06.04.2012

Rezept: Marinierter Tortellini-Salat...





Mein neuer Lieblingssalat für die Arbeit. Du kannst ihn aber auch zum Picknick oder Snack für zwischendurch nehmen. Ich habe hier ausversehen die Mozzarella-Kugeln vergessen :-).


Zutaten für 5 Portionen:


1/2 Packung Tortellini (Käse- oder Fleischfüllung)
10 Cherrytomaten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Packung Mini-Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 TL Honigsenf
1 EL Balsamico


(auf Wunsch können noch Weintrauben und Extra-Käse dazu gegeben werden)


- Tortellini gar kochen
- Lauchzwiebeln in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und kurz in Olivenöl anbraten
- Cherrytomaten würfeln
- Mozzarella halbieren und ggf. noch auf Wunsch würzen
- Olivenöl, Honigsenf, Balsamico und 1 EL Wasser anrühren und in den Salat geben.


   Fertig, guten Appetit!


Für die Picknick-Variante kann man die Zutaten auch einfach auf Spieße stecken.

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